В части требований к шоколаду в техрегламент по пищевой продукции подготовлены изменения

Разработанный белорусским государственным концерном пищевой промышленности «Белгоспищепром» Проект изменений № 3 в технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) был вынесен на публичное обсуждение 30 октября 2015 года.

Установление идентификационных признаков и критериев подлинности шоколада, а также какао-продуктов, шоколадной массы и шоколадной глазури стало основным направлением проекта.

Проект изменений предполагает необходимость утверждать:

• требования к применению масложировой продукции и животных жиров при производстве шоколада и указанных продуктов;
• идентификационные признаки и понятия шоколада, шоколадной массы, шоколадной глазури и какао-продуктов;
• требования к применению ароматизаторов и красителей при производстве шоколада, какао-продуктов, шоколадных глазури и массы.

Если изменения будут приняты, то технический регламент «О безопасности пищевой продукции» будет дополнен 23 новыми понятиями, например:

• шоколадная масса;
• шоколадная глазурь (обыкновенная, молочная, белая, десертная);
• шоколад, включая горький, обыкновенный, сладкий, экстрамолочный, белый и т.д.;
• какао-продукты (масло какао, какао-крупка, какао-порошок и др.).

В новом приложении технического регламента - № 11 «Признаки идентификации шоколада, шоколадной глазури, шоколадной массы и какао-продуктов» будут описаны идентификационные признаки. Так, например, допускается изготавливать горький шоколад без сахара, подсластителей и введения масло какао, хотя само определение «шоколад» сообщает, что им является пищевая продукция, произведенная из тертого какао и (или) масло какао, сахаров и (или) подсластителей, содержащая или не содержащая молочные продукты, с добавлением других пищевых ингредиентов или без таковых, согласно приложению.

До 14 января 2016 года будет длиться публичное обсуждение проекта изменений.